自助餐自选冰台

冰派在此提醒对于自助餐店来说，海鲜的品种很丰富，每个人可以点一个小火锅涮着吃，贝壳类、虾涮起来都特别鲜美，也不用蘸什么蘸料就很好吃；主要原因还是食材够新鲜，虾肉吃起来甜甜的；烤生蚝和烤扇贝，个人更偏爱扇贝，肉很厚实，跟蒜蓉绝配自助餐自选冰台。如何才能保证这些海产品的新鲜度呢？这就少不了冰派所生产的超市生鲜冰台，除了保鲜还提高了摆放的美观度。

冰派生产的超市生鲜冰台分为两种，一种是自动制冰，另一种则需要单独制冰然后放上超市生鲜冰台----超市生鲜冰台碎冰打底后的注意事项如下：

1. 在冰台后侧均匀缓慢地撒入3%的冰盐水，以减缓冰融化速度。

2. 注意冰台的整体斜度，蕞好将冰台坡度保持在25～35度，前低后高，这样远处的顾客容易看到冰台所陈列的商品。

冰派专业生产超市生鲜冰台自助餐海鲜冰台，将有利于各种生鲜的展示以及保鲜，质量也是没得话说，你值得拥有！

冰墙是为了防止超市生鲜冰台内的温度流失，而且保证超市生鲜冰台的整体美观效果。

1、如果没有冰模，要将木板卡在冰台边沿，贴着木板撒一层冰火锅自助冰鲜台，用锤拍打结实，然后再向上撒冰，再拍打结实，直至冰墙的高度达到10厘米高

2、用手按住模板将冰模取下，或待把冰墙打结实后轻轻摆动木板，将木板移开。依次类推直到四面的冰墙打满为止。

冰派电器专业从事超市生鲜冰台等设备研发，生产和销售。

超市生鲜冰台不仅保证了自助餐厅的整体美观效果和生鲜的保鲜，对于水产品的陈列更是有一定的讲究。

先进先出，在保证商品品质的情况下先入库的商品靠前摆放，以减少商品损耗。

(1）进入冻库的商品按先进先出分类存放：

(2）补货时，新品放后面，旧品放前面；

4、随时保持商品、陈列器具、陈列设备、超市生鲜冰台区的清洁卫生；

(1）及时清除散装商品的血水、商品内无异物

(2）打盒商品无血水、包装无破损

(3）定期清理超市生鲜冰台卫生

①随时维护托盘、超市生鲜冰台的清洁卫生；

②案板、冷藏柜、绞肉机等每晚进行清洁维护；

③随时维护区域清洁；

④物料存放按要求及时归类归位存放；

摆放生鲜时尽可能做到整齐

(1）同一部位肉按同一方向均匀摆放，不随意乱扔。

(2）陈列盘按形状大小归类摆放

(3）随时整理排面以保证整齐

(三）易挑易选

挑选性大的商品陈列在顾客易选易拿，靠前的位置；挑选性小的商品可靠后陈列。

1、方便顾客拿取；

2、陈列区域配置足够的挑选工具；

3、超市生鲜冰台须配置供顾客洁手用的器具，且干净；